スマレジで全店の売上を1画面にまとめる｜多店舗飲食の本部集計
スマレジは本部からも売上が見えます。それでも毎朝エクセルで並べ直しているのはなぜか。全店の売上・人件費・仕入を翌朝1枚にそろえる方法を説明します。1店舗 月額8,000円（税抜）。
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困りごとから、どう解くかを読む（機能の詳細は機能ページ）
人件費を金額ではなく労働時間で管理する｜シフトと実打刻の日次予実
人件費率は結果の数字で、上がった理由までは教えてくれません。人件費は「労働時間×単価」で、金額という一つの数字の中で時間の問題と単価の問題が打ち消し合うからです。前日のシフト時間と実打刻時間を並べれば、超過した店舗・曜日・時間帯がその日のうちに分かります。勤怠システムを止めずに人件費を時間で管理する方法と、料金・導入までの流れをまとめました。
売上速報のエクセル作成をやめる｜多店舗飲食の本部集計を自動化
売上速報がエクセルのまま残るのは担当者の手際の問題ではありません。POSごとに売上の定義が違う、レジ締めミスを人が直している、予算と前年が別ファイルにある——この3つが毎朝重なるからです。直営12店舗で月106時間・20万円の集計作業がなくなった実例とあわせて、速報を「作るもの」から「翌朝そこにあるもの」に変える方法を整理します。
その数字、店長会議で使えますか｜POS混在のままで毎日確定する本部集計
多店舗の飲食企業で数字が使えない原因は、集計していないことではなく、集計の間に手作業が挟まって誰も数字を信用していないことです。複数メーカーのPOSが混在したまま毎日全店の数字を確定させ、担当者ごとの括りで見られるようにします。
飲食店の人件費が合わない原因｜シフトと実打刻のズレを生む5つの穴
シフトをデジタル化しても人件費が合わないのは、シフト時間と実打刻時間がずれているからです。実例では1日で11%。ズレを生む5つの発生源と、金額ではなく時間で見るべき理由を、飲食企業20年の経営経験から解説します。
