棚卸高は、店舗ごとにいくらが適正か把握できていますか｜商品ごとの月数に直して、店舗と一緒に決める
【結論】毎月、店舗は棚卸を数えています。上がってくるのは合計の金額です。その金額が適正なのかどう […]
カテゴリー: 課題別ガイド
困りごとから、どう解くかを読む（機能の詳細は機能ページ）
売上が伸びていないのに、棚卸高だけ増えていませんか｜棚卸高・売上高・確定原価率を重ねて2年分見る
【結論】毎月、締めた原価率が出ます。上がった、下がった。そこで会議が終わっていないでしょうか。単 […]
原価が上がったのは値上がりのせい、で毎月終わっています｜どの食材が、いくら押し上げたのかを商品別に出す
【結論】「原価が上がったのは値上がりのせい」で毎月の会議が終わってしまうのは、どの食材が、いくら […]
確定原価が翌月1日に出る会社と、20日にしか出ない会社の違い｜仕入業者のインフォマート比率を上げる
【結論】棚卸を含む確定原価が出るのは、たいてい翌月の15日から20日です。出たころには、その月も […]
「新しく開けた店を抜いたら、どうなの」に答えられますか｜既存店だけを、開店日マスタを使わずに選び出す
【結論】新店を除いた既存店だけの前年比は、店舗マスタと売上のエクセルを手で突き合わせなくても、画 […]
「この数字、どう出してるんですか」に答えられますか｜指標の横の「?」に、計算式とデータ元と読むときの注意を入れました
店長から「この人件費率、なんでこの数字になるんですか」と聞かれたとき、その場で答えられているでし […]
「最近、お客さんの層が変わった」と言われて、確かめられますか｜レジの客層ボタンを、店をまたいで足せる形にそろえます
エリアの店長会議で、「最近、お客さんの層が変わってきました」という報告が出ることがあります。多く […]
「人が足りない」と「人件費が高い」が噛み合わない｜1人時間あたりいくら売れたかを、労働時間と同じ行で見る
人件費率は時給が上がっただけでも悪化します。売上を労働時間で割った「人時売上」は時給を含まないので、時給の上昇と現場の使い方の変化を分けて読めます。POSレジと勤怠をつないで初めて出る数字です。
